La touche France

El concepto

Bienvenido a La Touche France

La Touche France es un coqueto y acogedor restaurante francés en Madrid que recuerda al típico bistro parisino.

La pasión y el esfuerzo de nuestro chef, apoyada por una técnica impecable, consiguen dar un enfoque diferente a los grandes platos de la cocina francesa. Sin perder, en ningún momento, su esencia y su tradición..

Nuestras propuestas, llenas de sabor y productos de temporada, harán viajar a tus sentidos, transportándote a los campos de la Provenza Francesa.

Nuestra carta varia según la época en la que nos encontremos, escogiendo productos de temporada de máxima calidad.

Sergio Tofe. Chef de La Touche France
Nuestra carta esta basada en la tradición de la cocina francesa.; no obstante, nuestro joven chef Sergio Tofé aporta un nuevo toque contemporaneo y lo añade a esa cocina mediante nuevas técnicas, aromas, influencias nordicas y asiáticas, uso de flores, hierbas naturales y productos de temporada, que consiguen la fusión perfecta.

Le Jardin (La Huerta)

Alcachofa frita, salsa bleu de Bresse y nueces pecanas  4

Tomate azul con anchoas ecologicas de Santoña 14/9

Cardo ecologico, setas de temporada y veloute de Oporto 10

Hinojo en tempura con romesco de nacadamia 6

Les Marines (Marinos)

Navajas estilo Thay 2.5

Tartar de Viera , habitas, granada y ralladura de foie 10

Brandada de bacalao, sus pieles crujientes 13

Mejillones de roca a la Normanda o al Roquefort  12

Micro ensalada de cangrejo azul, vinagreta de su coral y piña 8

Arenque marinado con guacamole y texturas de remolacha 7

 

L´Essentiel (Los Imprescindibles)

Croqueta casera de lecha fresca y queso azul 2

Foie mi cuit ,crema de manzana asada y tierra de naranja 15

Ravioli de morcilla con salsa de piquillo 4.5

Pizza de Vieras al azafrán 16

Cazuela melosa de callos 16/10

Caracoles a la bourguignone y sus hierbas silvestres 14/8

Les Plats (Principales)

Taco de pez mantequilla, muselina de zanahoria con foie y mahonesa de curry rojo 158

Sapito a la Brasa con salsa de carabineros y buñuelos de Salicornia 20

Arroz con navajas,alcachofa y hongos 16

Pechuga de pato azulon, guiso de su confit y gel de naranja 20

Tajine de jabali y ciruela negra 19

Presa iberica, ravioli de hongos y crema de chirivias

Para los peques: brocheta de pollo con patatas o mini pizza 8

Les douceurs (Los dulces)

Bizcocho de cacao ecologico a la cerveza negra y helado de avellana 7

Pastel de chirivias, cuajada de zanahorias y helado de 3 especias 7

Flan de foie mi-cuit con chantilly de higos rojos 7

Precios expresados en € | IVA incluido.

Servicio de mesa y pan 1€ por persona.

Menú degustación

38 €

Maridaje opcional

9 Pasos
Se sirve de Miércoles a Domingo

 

De miércoles a viernes, a mediodía, La Touche France te ofrece su menú diario (algo mas sencillo que la carta), que combina la tradición de la cocina francesa, con una mezcla de cocina de vanguardia. Esta semana te proponemos: 

 

Primeros

                     Sopa de Cebolla             

Quiche de Verduras

Ensalada de pasta con salsa rosa

Milhojas de berejena,calabacin y mozarella

 Segundos

                 Bacalao a la Marinera

Fideua con mejillones

Codillo con lombarda y manzana

Parmentier de Pato

Pan, Postre o Café  

Precio: 12,50 euros

Le fromage
Un esmerado trabajo de años y años visitando las cavas mas prestigiosas y reputadas de francia y su pasión por este manjar tan suculento han servido para que nuestro “afinateur” Marc Lico haya elaborado una seleccion de los mejores quesos de Francia. 32 referencias distintas de queso que hacen una seleccion de tablas de lo màs variado del pais. No dudéis en preguntarle anédcotas sobre este gran producto…

Carte des fromages

(de menor a mayor intensidad)

Tabla 1     12€

Morbier du Jura, Conte du Jura, Camembert Normand

Tabla 2     13€

Brillant savarin, Reblochon de Savoie, Pont l’Eveque Normand

Tabla 3      12€

StFelicien de la Drôme, Crotin de Chavignol, Cantal du Massif Central

Tabla 4     13€

Gorgonzola de I’Italie, Parmesan Reggiano 24 mais, Tomme de Savoie

Tabla 5     17€

Roquefort Des Plaines des Causses, Coeur de Neuchatel, Brie de Meaux de Champagne, St.Maure de cèvre Normand

Extra Gouteux     18€

Maroilles de picardie, Boulette d’Avesne, Munster et Epoisse de la Côte d’Or

Tabla Especial      20€

Varidedad de diferentes quesos.

Super Plateaux

Un chois de 12 fromages y une bouteille de vine   45€

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Nuestros Vinos

Nuestra bodega, contiene una gran variedad de vinos franceses, sin dejar a un lado nuestros caldos nacionales, de gran calidad.

El respeto por los sabores auténticos y los productos seleccionados rigurosamente son mejorados con vinos meticulosamente escogidos. Déjanos asesorarte para que conviertas tu comida o cena en una experiencia única..

 

 

Prensa

Lo que se habla de la Touche

Menú del día: La Touché France, jugar y divertirse con el recetario galo en Legazpi Javier Diaz Murillo

Critico gastronómico, El mundo

La Touche France. Restaurante Francés en Madrid

Dirección

Calle Granito, 20 28045 – Madrid

Llamenos

918 780 787

Correo

latouchefrance2017@gmail.com

Contacto

La Touche France

Calle Granito, 20

28045 Madrid

Teléfono: 918 780 787

Abierto: De Miercoles a Domingo

Miércoles – Viernes:

Mañanas: 12:00 – 16:00, Tardes: 20:00-00:00

Sábados y Domingos

Mañanas: 12:30-16:00, Tardes: 20:00-00:30

 

Reservas

Horario

Miercoles – Viernes
12:00 – 16:00
20:00 – 00:00
Sabados y Domingos
12:30 – 16:00
20:00 – 00:30
Lunes y Martes
Cerrado
Restaurante francés en Madrid

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